De 𝟳 𝗮 𝟭𝟰 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗼, a bolota volta ao centro da mesa no concelho de Ourique com a 𝗜𝗩 𝗦𝗲𝗺𝗮𝗻𝗮 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻ó𝗺𝗶𝗰𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗼𝗹𝗼𝘁𝗮, promovida pelo município e com a participação de 𝘀𝗲𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗲𝗹𝗲𝗰𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗮𝗱𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀.
Associada sobretudo à alimentação do Porco de Raça Alentejana, a bolota tem também uma longa história na alimentação humana. Consumida diretamente ou transformada em farinha para a confeção de pão e outros alimentos, a bolota fez parte durante séculos da alimentação das populações rurais.
Em 2026, cada estabelecimento apresentará novas propostas. Os menus serão divulgados antes do arranque da iniciativa. Na edição anterior, as ementas incluíram, entre outras sugestões, rojões com bolota, migas de bolota com porco preto, pizza do montado, garvonesa com bolota e pastel de bolota.
A ligação entre Ourique e a bolota começa na paisagem. A azinheira e o montado marcam o concelho e sustentam uma atividade económica e um modo de produção ligados ao Porco de Raça Alentejana e à marca Ourique – Capital do Porco Alentejano.
A Semana Gastronómica da Bolota integra a estratégia municipal de valorização dos produtos locais através da gastronomia. A iniciativa dinamiza a restauração e a economia local e reforça a promoção turística do concelho, com a bolota e o montado como elementos distintivos do território.
A edição deste ano decorre de 7 a 14 de novembro e constitui também uma boa razão para visitar Ourique. A gastronomia pode ser o ponto de partida para conhecer o Centro Histórico de Ourique, o Castro da Cola e o Santuário de Nossa Senhora da Cola, o Depósito Votivo de Garvão e a Barragem do Monte da Rocha, entre outros lugares e paisagens que marcam o concelho.
